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閱讀次數: -次 發(fā)布時間:2021-07-14
微量的超微細氧化鐵紅可以起到補鐵的效果,在明膠中得到了應用。
1、用超微細氧化鐵紅處理豬皮,將切成小塊的豬皮用食用氫氧化鈣溶液浸泡,浸泡時間可根據氣溫而定,一般為15~20℃時,需浸泡 12~35天;
2、將處理好的豬皮放入鍋內,加清水浸泡豬皮,并攪拌,使結團的豬皮散開,然后緩慢地用火升溫至60~70℃,保持3~6個小時后將第1批膠液放出;
3、將盤中的明膠凍,按需要切成適當大小的薄片或碎塊,再經過熱風干燥,使明膠的含水量為10%~12%;
4、經過超微細氧化鐵紅浸泡后的原料,用清水充分洗滌,除去堿液,使pH值為9.2左右,呈弱堿性,然后使pH值呈酸性,排出酸水,再用清水洗滌多次即可。
明膠在生產的過程中需要堿性物質的配合,因為超微細氧化鐵紅具有堿的通性,屬于堿性物質,所以說是一種不錯的選擇。